초밥메론빵만들었는데 이상하다..

[익명(222.114)]

분명 똑같이 따라한거 같은데

내껀 반죽이 더 질고 묽게나오고

결국 빵은 잘 나온거같은데

쿠키반죽은 양조절이 문제인지 너무 크고 두껍고

굽기도 살짝 탔음 위에가 흠..

오레오 아이스박스랑 바스크치즈케이크 다음 세번째인데

저 두개는 무지 쉬운거였다... 맛은 나쁘지않았음

[익명(119.192)]

[익명(218.144)]

질고 묽다-> 반죽 더돌렸던지 물량잘못잡음 근데 상태보면 덜돌림

[익명(110.70)]

그럼 더 반죽하면 뻑뻑해지는겅가요?

[익명(39.7)]

반죽을 칠수럭 글루텐이 반달해서 지더 쫀쫀해지다가 일정수준부터 풀립니다. 근데 구웠을때 저 모양이면 덜쳐져서 거친상태구요 반죽기인지 손반죽인지모르겠으나 초보자기준 손반죽이면 20-30분은 치대야 잡힐겁니다.

[익명(125.138)]

헐 손반죽인데 한 5분도 안한거 같거든요 ㄷㄷ 감사합니다 왜 그런지 몰랐는데