생크림케이크 물 흐르는 이유가뭘까

[익명(210.100)]

이유를 모르겠네 아는 빵갤러있니

[익명(211.225)]

생크림은 온도에 민감하고 시간이 지나만 수분이 분리되어서 나옴. 그걸 방지하기 위해서는 10도 미만 보관. 휘핑을 단단히할것. 보형제나 휘핑크림을 소량 섞을것

[익명(210.100)]

아이싱할땐 살짝 묽은게 좋아서 묽게했더니 저런건가ㅠ

[익명(211.225)]

파이핑한거 보니깐 묽어보이내. 그리고 위에 멜론인가? 멜론도 수분 많으니깐 장식할땐 키친타올로 물기 닦아내고 광택제를 바르는게 좋지.

[익명(210.100)]

물기 제거하고 광택제 바른거야! 너말대로 묽은거같아 주걱으로 들어올렸을때 바로 툭 떨어지는 정도?

[익명(223.62)]

[익명(210.123)]

100프로 동물성이면 주의 해야 하는 걸로 알고 있음. 이런 점 때문에 식물성 섞기도 한다던데

[익명(223.38)]

나도 항상 묽어ㅠㅠ 차게 잘 해봐야겠다ㅠㅠ