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문제의 오븐은 3대째



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얼마전 피자용 밀가루 파는거보고 무지성 5kg 구매

토마토소스 세몰리나 생모짜 파르미지아노에 바질 트러플오일 등등 부재료도 왕창 사뒀고



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시행착오 때문에 과빵갤 기웃거리고

유튜브 피자강의 듣다가 도우 원리 공부한다고

결국 제빵유튜브로 건너와서 어느새 물종류 강의 듣고




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결국 도서관가서 이론서 빌려옴


에비앙도 반죽에 써보고 싶고

화덕이나 데크오븐 써보고 싶고

오토리즈 풀리쉬 비가 카노토 등등 참 끝이없음


일주일에 5판은 구워먹는데

슬슬 뭔가 좀 자제해야하는거 아닌가 싶기도 함


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근데 또 결과는 점점 잘나오니까 멈추질 못하네요

지금도 먹고와서 쓰고 있습니다