내가 스콘을 정말 좋아해서 개인카페를 가던 프랜차이즈를 가던
스콘 사 먹는걸 좋아하는데
전체적인 식감이 바삭거리는 곳이 있는가 하면
겉부분만 단단하거나 바삭하고 속은 포슬포슬한 곳도 있고 그렇더라고?
내가 직접 만들어보지 않아서 모르지만.. 보통 스콘이라 하면 어떤편이야?
그리고 비스킷이랑 식감에 큰 차이가 있는지도 궁금행
스콘 사 먹는걸 좋아하는데
전체적인 식감이 바삭거리는 곳이 있는가 하면
겉부분만 단단하거나 바삭하고 속은 포슬포슬한 곳도 있고 그렇더라고?
내가 직접 만들어보지 않아서 모르지만.. 보통 스콘이라 하면 어떤편이야?
그리고 비스킷이랑 식감에 큰 차이가 있는지도 궁금행
전체 바삭은 비스킷 안에 묵직은 스콘 ??? 내맘대로 느낀점
비스킷:달걀사용않는 경우가 대부분. 버터가 많이 들어감. 설탕적고 가루대비 액체 많아 일정 형태 없이 반죽 떠서 구움. 스콘: 액상 대비 기루 많아 반죽 견고. 달걀,설탕, 기타 부재료 많아 퍽퍽,묵직한 식감 출처는 이성실의 홈베이킹노트
안에는 퍽퍽해야함
와 감사합니다