카스테라 윗면이 떼지는건 왜그러는건가요

[익명(106.102)]

저 갈색윗면이 노란부분이랑 떼지는건 왜그런건가요..

충분히 다 식히고 포장할때쯤에 분리가되가지고..

이유를 알고싶습니다 사진은 네이버에서 다운해ㅛ어요 

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[익명(119.192)]

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[익명(106.102)]

[익명(219.255)]

이유찾앗음??? - dc App

[익명(125.185)]

아직… - dc App

[익명(219.255)]

윗면이 너무 건조해진다해야되나??? 그래서 떨어지는거같던데,, 난 1시간 정도 굽거든? 그리고 마지막 15~20분쯤에 테프론시트 덮어서 구워두는데 이번에 그거안햇더니 떨어지더라,,, 굽고나서도 버터바르고 테프론시트 덮은다음 뒤집어서 5~7분 나둠 - dc App