블로그나 유튭 보면 총수분율이 90% 되던데 너무 질지 않음?

수분율이 유지+계란 합해서 계산하는거 아니야? 걍 물(우유)만 계산하는건가..??


강력분 200

설탕 30

버터 20

소금 3

이스트 3


물 80

계란 1


이 레시피로 호텔식빵 만들려는데 (원래 레시피는 물 110) 기존 레시피로 하는게 나아?