우유 or 물+우유식빵 궁금한거 질문 좀

[익명(124.59)]

100% 우유식빵 보다 물이랑 섞는게 더 부드럽다는 글을 봤는데 그래?

우유식빵 레시피 보면 100% 우유만 넣던데.. 우유만 넣어서 빵 만들면 질기다는 글을 봤거든.

계란도 넣으면 부드럽다고 하는데 그럼 물+우유+계란 다 넣는게 더 나아?

[익명(demi910)]

빵이 부드럽다는 상태의 정의부터 정확히 해야 자세히 얘기할 수 있을듯ㅋㅋ

[익명(124.59)]

아니 그냥.. 물이랑 우유 섞은거랑 우유만 넣은거랑 비교하면 뭐가 더 부드러운지 궁금해서..; 베린이라 깊게는 몰라 ㅠㅠ

[익명(demi910)]

구럼 한 번은 물로만 만들어보고 다음에는 우유로만 만들어봐

[익명(124.59)]

뉑.. ㅎ

[익명(demi910)]

유지류랑 설탕이 어느정도 있고 잘만들기만 하면 물로만 해도 부드럽던데… 우유의 유지방이 이 역할을 일부 하기도 하지만 우유넣은건 좀 다르긴함 뭐가 더 낫다 못하다의 문제가 아니고 그냥 차이

[보동보동(podongland)]

그렇게 간단하지 않은게 물로만 되있는 레시피를 우유로 바꿨더니 좀... 그래써... 당연 더 맛있어 질줄알았는데... 뭔가... 좀... 그래... 해봐...

[익명(124.59)]

음 어렵네.. 유튭 레시피 보면 대다수 우유로만 만든거 부드럽다고 하는데.. 물 안섞는게 더 나은가 ㅠㅠ

[익명(demi910)]

우유 물 어떻게 바꿀생각을 하지말거 제대로된 레시피를 그대로 잘 따라하면 되자나요

[levain(211.36)]

우유만 넣으면 됨

[익명(175.223)]

안질긴데 버터나 기름같은 유지류를 안넣으면 질기지

[익명(118.33)]

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[익명(210.123)]

우유 첨가에 따른 비교 영상. 참고로 영어