업장용) 내가 본 생크림 레시피

[익명(119.192)]

홈베이커로서 신기했어
현직들 다들 이렇게 해? 생크림에 머랭안정제도 들어가

저거 넣으면 상온에서 안 무너지는건 아니겠지?

[어두운 욕구(petrichor1121)]

머랭안정제를 왜 크림에넣냐 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

크림전용 안정제따로있고 안무너짐 - dc App

[익명(119.192)]

나야 모르지 저거 명장인가 지방 체인3개낸 아재레시피임 제과점 이름 잊어버렸다

[익명(1.234)]

엥 쥰나 이상해 트레하에 포도당...뭐 그렇다쳐도 머랭안정제는 왜넣지 - dc App

[익명(119.192)]

트레하 포도당 이해가능 머랭안정제가 신기

[익명(118.33)]

[ㅁㅁ(211.225)]

머랭 안정제는 생크림 이수현상 막을라고 넣는건데 원래 마루비시사에서 이나겔 알타 s가 생크림 안정제고, 또 다른 제품으로 이나겔이 있는데 이건 머랭안정제임. 알타s는 단종되서 시중에 구할수 없는데 암튼 재료는 비슷하고 기전도 비슷한데. 휘핑크림 안넣고 머랭안정제 넣는듯. 휘핑크림도 생크림 안정제류의 해초류 성분 들어가 있음

[익명(119.192)]

와....... 너의 지식에 감탄해요