집에서 발효 도대체 어떻게 해야하냐ㅡㅡㅡㅠㅠ

[익명(220.124)]

스티로폼에 뜨거운물 넣고 해도 잘 안되고 보일러틀고 바닥에 넣어도 안된다ㅠㅠ

[익명(1.234)]

걍 습기만 마르지않게하고 오래해

[보동보동(podongland)]

니 반죽온도 제봐라

[익명(211.223)]

요즘 날씨에 반죽 온도 생각보다 그렇게 안 오름. 난 그냥 10시간 정도 실온 발효함 ㅋㅋㅋ 자기전에 반죽 쳐두고 실내온도 16-17도 쯤 되는 곳에 두고 잠.

[levain(115.140)]

사람 지내는 온도면 문제없음 시간은 두배나 세배 그보다 길게 늘어질진 몰라도 발효는 됨 니가 발효가 안되는 건 1. 이스트를 물에 안풀고 바로 밀가루에 투입했는데 믹싱도 대충해서 이스트가 잘 안섞였거나 2. 이스트 다 뒤진거임

[익명(223.62)]

이게 맞음 이스트 새로 사라 - dc App

[익명(118.33)]

처음 믹싱할때 물온도를 30도정도로 해서 넣어라 게이야..

[Bluegreen(z1xeobwjw83p)]

글루텐이 제대로 생성되지 않아서 잘 부풀지 않을 수도 있어. 손반죽이면 차라리 무반죽 방식으로 천천히 반죽해봐. 난 스티로폼 박스 안에 끓는 물 담은 컵 두개 넣고 발효하는데 잘 되더라고. 추운 날엔 중간에 뜨거운 물 한번 더 바꿔 넣어주고 뚜껑에 무거운 책 같은거 올려서 김 빠지지 않게 해. - dc App

[익명(106.101)]

오븐 50도로 1분돌리고 넣어놔