슈 질문

[익명(121.155)]

구웠을 때 갈라지지않고 마카롱처럼 됐는데

전분호화가 제대로 안된거 맞죠?

- dc official App

[익명(1.234)]

슈문제는 대부분 호화가 안된거긴해.

[익명(121.155)]

혹시 호화 너무많이해서 반죽 분리되는 경우랑 바닥 잘 안긁어줘서 호화가 안되는 경우도있음?? - dc App

[그냥심심해(dnjswnlwj)]

너무 볶으면 기름 새어 나와 - dc App

[익명(121.155)]

기름이 새어나오면 어떻게되나요 슈 전분 호화타이밍 감을 못잡겠음 실패만 3번 ㅜ - dc App

[익명(yeom09690969)]

주걱에 안달라 붙고 빤질빤질 기름이 코팅되어 있는 느낌

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

내가 공정을 옆에서 봐야... - dc App

[익명(121.155)]

계량을 실기 시험기준으로 8분의 1로 줄여서 계량해서 만들었는데 호화하는 양이 적어서 그럴수도있나요? - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

어디에다가 호화시켰음? 그릇? 냄비? - dc App

[우라늄케이크(gustjrtkwk96)]

꼭 적다고 그런 것은 아님 호화가 잘 되었느냐가 문제지 그리고 제일 중요한 건 계란을 얼마나 넣어서 반죽의 되기가 어떻느냐가 제일 중요하고 - dc App