파운드케이크 반죽 마들렌틀에 넣으면 식감 달라질까?

[익명(175.223)]

레몬파운드 만드려하는데 틀이 마땅한게 없어서...

[익명(118.235)]

ㅇㅇㅇㅇㅇ심하게

[익명(118.235)]

향=지용성=풍미. 예를 들어, 버터쿠키인 까레를 동일레시피로 굽는다했을때 납작하게 구우면 버터향 다 날아가서 원래 모양인 정육면체로 구웠을때보다 향이 거의 안느껴짐. 수분양도 차이가 있음

[취요파(39.7)]

향은 휘발성임 오래 + 고온에 구웠을때 손실이 큼