파이지에 왜 쇼트닝쓰는지 알게됨

[익명(223.38)]

프랑스버터로 파이지만들어서 피칸파이만들었는데

1.파삭한식감은 나오는데 다음날이면 그식감 반은 죽음
2.파이지에 쓴 버터의 맛이 생각보다 유의미한 지분을 차지하지못함

쇼트닝쓰면 파삭파석한식감이 오래가는건 알았는데, 필링의 맛이 절대적인 파이에서 파이지에 버터쓰면 단가대비 맛에서 효율이 미친듯이 떨어지는듯

물론 파이지에 버터쓸때의 맛의 지분은 있긴함

[익명(223.39)]

쇼트닝파이는 담날에도 파삭함?

[익명(223.38)]

ㅇㅇ 습한데두지않으면?

[익명(223.39)]

개쩌네

[귤빵(175.200)]

난 그래서 담날에 먹을 파이는 버터 말고 오일 쓰는 레시피로 만들어 카놀라유나 해바라기씨유 같은거 블루베리나 체리 같은건 필링 맛이 버터향 부족한걸 채워주더라

[익명(211.223)]

식감은 나도 버터보다는 오일이 낫더라

[익명(223.39)]

비싼버터로만든 빨미까레 먹어봤는데 냄새는 좋으나 식감이 너무 떨어지더라