가루류 중 멥쌀가루가 20%
쑥가루 7% 넣고 반죽한 단과자빵 반죽
쑥으로 빵을 만들어도 쑥떡 맛은 못따라갈 것 같아서여
아예 강력분 중 일부를 쌀가루로 바꾸고 쌀맛이 나는 빵을 만들기로 함
쑥떡을 흉내낸 쑥빵…
이건 밀가루 중 통호밀가루가 20%
견과류와 건과류를 25% 넣은 반죽
앙금 넣고 오므려서 2차발효시키고
머핀링 안에 넣고 위 아래로 철판을 샌드위치한 상태로 오븐에 구움
쑥색 구려..
더스팅용으로 밀가루 대신 쌀가루를 뿌려 구우면 누룽지향이 나서 먹을 때 좀 더 쌀 느낌이 남
쑥빵에는 우유백앙금
호밀빵에는 크림치즈
냉동실에 쌓을 때 마음이 편안해지는 형태
요즘 식빵덩어리는 잘 안굽고 번이나 롤, 치아바타같은 형태로 많이 굽네여
반죽 대충쳐도 되고 냉동보관할 때 덜 마르고 하나씩 꺼내먹기도 편해서
호밀빵 미쳤다 미쳤다
씹고수인데
맛있어보임 어른들좋아하겠다!