일본식 캬라멜푸딩 만들어본 사람 있어?

[익명(bjfnvls6)]

이거 오래 삶아도 레시피 시간대로 삶은거랑 똑같나? 한 냄비에 안들어가서 여러개로 동시에 삶을 예정인데 그냥 확실히 오래 익히면 돼?

[익명(115.140)]

푸딩이나 크렘브륄레는 섭씨 80도 전후에서 조리를 마쳐야함. 1-2도 차이로 식감이 달라짐.. 그냥 확실히 오래 삶을 경우엔 확실하게 퍼석한 식감의 계란찜이 됨. 대충 꺼내서 푸딩처럼 흔들리는지 흔들어보고 쿠킹 스탑하면 됨

[익명(bjfnvls6)]

[익명(115.140)]

한가지 팁을 주자면 대체로 전기 압력밥솥의 보온 온도가 75도임. 밥솥에 중탕해서 푸딩을 익힐 수도 있고.. 온도가 낮아서 좀 많이 부드러운 상태가되니까 뒤집어 꺼내는 푸딩을 만들기에는 부적합하긴 함.