근데 바게트 칼집 넣는 칼 그건 왜 날이 휘어져있어요?

[익명(211.36)]

일자는 없나..?

도루코 날 끼워서 하는 그거요

타원형으로 쓰는 이유가있음?

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[익명(14.55)]

더 날카로움

[익명(222.98)]

일자 칼로도 되긴 되는데 일자 칼로 긁으면 반죽 내부보다 표면이 압도적으로 질기다고해야되나? 표피부문이 안잘리고 칼날에 걸려서 밀리고 반족 형태를 망가트림. 날이 곡선으로 되어있으면 벨 때 작은 힘으로도 베기에 용이하기 때문도 있고. 무엇보다 날카롭기 때문에 칼날에 걸려 밀리질 않아서 반죽 형태도 온전히 보존할 수 있고. 이거는 제과제빵이기보단 전쟁병기 쪽을 둘러보는게 맞음. 옛날 무기중에 직검도 있지만, 곡도(휘어진 칼)도 많이 쓰였잖음?