오늘 구워본 말차쿠키

[익명(222.112)]

마카다미아 전처리하지말래서 안한거고

100그람 분할해서 180도 13-14분 구웠는데

겉색이 너무 진한거같고(너트나 쿠키색보니까)

속은 덜익은듯이 촉촉과 축축의 사이 그쯔음...

어렵다.. 제일 문제는 맛있어보이질 않는다는거?

휴지는 냉장고에서 거의 1시간가까이 뒀어.

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[ㅇㄴㅇ(180.229)]

좀더 구움색을 옅게 굽고싶으면 온도를 낮추고 시간을 좀더 길게 구워봐 지금도 맛있어보이긴 하는데

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

마카다미아는 살짝 볶아서 넣으면 더 좋을듯

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

레시피에선 왜 전처리 하지말래?

[익명(222.112)]

레시피에서 하지말라는건 아니고 어젠가 그젠가 여기 글올렸더니 마카다미아는 전처리하는거 아니라길래.. - dc App

[익명(222.112)]

르뱅쿠키스타일로 만든거긴 하거든요? 내가 원하는건 지금보다 구움색은 덜 나고 속은 조금만 더 익는건디.. 낼 다시 도전해볼게요 - dc App

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

엥 나 일한곳에선 전부다 전처리 했음 안할 이유가 없음

[익명(222.112)]

어떻게 하는거야? 저번에는 구운걸 썼더니 가뜩이나 이미 색 난 마카다미아 쿠키 구워버리니 그냥 누가봐도 말라버렸더라고 ㅠㅠ - dc App

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

견과류는 대체로 뜨거운물에 살짝 데치면 겉면에 불순물이나 유탕처리된것들이 뜨니까 물 버리고 찬물로 몇번 헹군걸 체반에 받쳐서 물기 빼준다음 오븐에 넣어서 구워주면 됨

[익명(222.112)]

계속 물어봐서 미안한데 몇도에 몇분정도해야해? - dc App

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

양에 따라 다르긴 했는데... 160~170도 정도 되는 오븐에 호두같은건 조금 색 나도 괜찮으니까 10~15분 정도 구웠었고 마카다미아는 색을 안내고 싶으면 봐가면서 하는수밖에

[익명(222.112)]

진짜 고맙습니다. - dc App

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

구우면서 대체로 사이드에 색깔이 먼저 나니까 그런애들은 안으로 섞어가면서 해줘야 고루고루 색이 날수있음

[ㅇㄴㅇ(180.229)]

https://www.youtube.com/watch?v=xB5wC6Wy-lk
여기는 스메그 기준 140도라고 하네

[익명(222.112)]

진짜 정말정말 고마워요. - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

안할이유가없는게아니라 할이유가없지. 마카다미아에 끓는물에 넣어서 없애야될 잡맛이 어딨어? - dc App

[익명(117.111)]

마카다미아는 확실히 꾼내라던가 기름 냄새가 덜한건 맞는데 가끔 패키징 되어있는 내부에서 가루나 그런걸 씻기고 살짝 말리는 정도는 할만한거같음 이것도 결국 개취라고 봄 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

뭐가 맘에안들면 본인이 레시피를 수정하는거보다 결과물 그럴듯한 레시피를 찾아서 따라만드는게 더쉬움 - dc App