유튭레시피대로하다가 탄내가 나는거 같아서 급하게꺼냈는데
속은 푸딩같은느낌으로 덜익고 보다싶이 위쪽 색도 덜나옴
평평한면 (아래쪽?)은 살짝탓고
내 개인적인 생각은 반죽을 하루 냉장숙성까지는 잘했는데
차가운상태로 구워서 그런거같고
또 오븐온도가 생각보다 높아서 그런거 같음
220도로 20분 200도로 25~30분 굽는게 레시피인데
220도20분후 200도로 10분만에 탄내가 나서 꺼냄
틀은 오븐에서 재일 아래칸에 두고 구움
- dc official App
반죽은 굽기 1~2시간 전에 꺼내주는게 좋고, 레시피 불이 쎄다면 10도정도 낮춰서 굽는것도 괜찮음. 타는게 걱정이라면, 구움색 어느정도 났을때, 종이호일로 덮어주고 굽는 것도 방법임
역시 꺼내고 20분만에 구워서 그런게 큰거같네요 그것도 숙성시킨통이 스텐통이라 20분 꺼내놓은거도 차갑게 유지된상태로 들어간거 같아요 - dc App
차가운거 상관없대 빵준서에 나왔어. 그래서 나도 차갑게 구웠는데 멀쩡하더라
그럼 뭐가 문제일까 온도를 좀 낮추고 구울까? - dc App