안녕안녕 애기들아

오늘도 더럽고 치사한 주방에서 일하느라 고생이 많았다.

이 글은 순수한 애기들에게 해주고 싶은 말이야.

쓰고보니까 ㅈㄴ 기니까 넘겨도 됨


1.

몸이 편한 일자리를 찾고 싶다면 빠른시일내로 제과제빵을 떠나렴.

그게 정말로 정말로 너를 위해서 좋은 길이야.

제과제빵이지만 편하게 공장에서 카트나 끌고 포장만 하고 있다면,

시덥잖은 호텔에서 소꿉장난 2~3시간 하고 끝나는 일을 끝내고 동료와 재잘거리고 있다면.

빵과 과자를 만든다기보다 그저 출퇴근하는 회사라면

제과제빵이 아니더라도 더 좋은 급여와 근무 조건 좋은 곳들이 넘쳐. 시간을 버리지마.

그리고 정말 너가 하고싶었던 일인가 한번 더 너에게 물어보길 바라.

편안함에 오랜기간 안주하다 보면, 더이상 너는 그 곳 말고 있을 곳이 없어.

온실 속 화초가 야생화가 되지는 못하더라. 살아남을 수 없어


2.

이 곳은 오랫동안 일하면 서서히 장애를 남기는 환경이야.

운동선수도 아니면서, 노가다도 아니면서 너의 관절을 서서히 깎아버리는 직업이지.

직장인으로써 받는 월급으로 일하기엔 치명적인 패널티야.

당장 튼튼한 편이었던 나도 오십견과 허리디스크, 터널증후군이있어.

통증은 만성으로 24시간 통증이 이어지고 기능은 40%는 떨어진 것 같아.

10년 이상 일하면 대부분 찾아오더라


업장에 여성책임자를 찾기 힘든 이유지.

선천적으로 관절이 10년 이상 버티질 못할테니까.

적당히 일하고 다른 길은 찾는 친구들은 괜찮아.

너가 건강하다면 4~5년 까지는 험하게 써도 거뜬할꺼야. 하지만


다치기도 많이 다치고 어디 하나 사소한 장애가 남아도 기꺼이 넘길 수 있다면.

일단 해보고 싶고 멋드러지게 제품들 뽑아내고 싶다면

그런 무식하게 순수한 친구라면 고민하지말고

어서와 빵쟁이의 세계로


3.

네가 일하는 곳이 어디든간에, 일거리만 많으면 배울 건 있어.

그지같은 급여와 근무조건이 중세노예계약 수준이더라도

트렌드를 거스르는 제품, 잘못된 제품, 줘도 안먹는 제품들을 만들더라도

책임자와 동료가 실력이 없고 정신병걸린소리를 뱉더라도

너만 열심히 한다면 생각외로 너스스로 할 수 있는게 많고 아주 큰 경험치가 될 거야.

몸이 부서질 것 같지만 너만 원한다면 다른 제품들을 스스로 만들기에도 나쁘지 않아.

물론 그 주위에선 너를 쓰기 편한 호구로 생각하겠지만 뭐 어때.

어차피 네가 그만두면 볼 사이가 아닌데.


4.

생각외로 기회는 너무나도 많아. 나쁜 직장도 정말 너무너무너무 많지만

생각외로 너가 원하는 직장들에서 일할 기회가 너무 많아.

급하게 생각하면 이번이 되게 절실한 자리가 나온 것 같고 박차서 가고 싶겠지만

조금만 여유있게 보고있으면 더 좋은 업장에서 자리가 툭툭나온다.

이직률이 높은 직군이니까.

그리고 그게 기회로 보일지 몰라도 막상 가보면 허상일 확률이 매우 높아.

근데 백수되서 보면 또 안나옴. 일하면서 주사위 5, 6을 기다려 봐


5.

이건 진짜 부탁에 가까운건데 제발 함부러

너의 상사 실력과 너의 업장의 제품과 남의 상사와 다른 매장의 제품을

너가 평가 하지마.

입 밖으로, 휴대폰 액정으로 꺼내지 마,

주방을 밟은 순간부터 소비자가 아니야. 동종업계의 ㅈ밥일 뿐이야.

매장하나 자기 힘으로 못쳐내는, 혹은 간신히 일하는 애기가

남에게 점수표 남기는 걸 듣는 순간

너도 관리자에게 적으로 찍혀.

비판할거 있으면 속으로 해. 칭찬할거면 아주 두루뭉술하게 해.

너가 그럴듯한 업장을 주방뿐만 아니라

매장 전체를 컨트롤 할 수 있을 때가 되면 그 때 평가해.

아니면 때려칠 때 싸우면서 말하등가


6.

공부 열심히해라. 열심히 경험해라.

경력 쌓이다보면 물경력이랑 차이 확 난다.

유학보다 값진 건 독학과 경험이다.

너 스스로 책을 파고들고 재료학 뒤지고

논문 뒤지다보면 외국물 먹어도 머리엔 별거 없다는게 보인다.

매장이 어떻게 돌아가는지 계속 주시해라. 도움된다,


7. 이 글을 대충 보고 내일은 즐겁게 일했으면. 오늘도 힘 내 애기들아.