저번에 제누아즈 잘 안된다고 올렸는데

[익명(118.235)]

뭐가 문제였는지 감잡음

믹싱볼 추가로 알콜 뿌려서 빡빡 닦고 온도랑 계량 

칼같이 맞췄는데

또 시원찮아 보이는거임

그래서 혹시나 싶어서 끓여논 물에 믹싱볼 담그고

하니까 엄청 잘되더라

오븐 온도 예열 못 맞춰서 약간 떡지긴 했는데

이제 담번엔 제대로 할 수 있을 듯

[익명(58.120)]

혹시 믹싱볼이 플라스틱은 아니었을거고 - dc App

[익명(119.192)]

계란온도 38정도로 맞추라는데 그냥 상온계란 휘핑해도 됨(난 일부러 계란온도 안올리고 휘핑. ) 그리고 떡지는건 반죽 죽었거나 버터온도(48~60도이하) 문제로 보임.

[익명(118.33)]