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노른자랑 버터 들어간 도우


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호두랑 필링 채워서 구워주면


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시나몬 월넛 파이



1트와의 차이:

약간 아쉬웠던 도우 양을 추가함
노른자 추가로 도우 구움색 살아남
아쉬웠던 호두 양을 늘려서 꽉 채움
시럽의 달걀을 줄이고 버터를 늘림

ㄹㅇ 개맛있음
뿌듯하다


<시나몬 월넛 파이>

파이시트)
(
중력분 155g
설탕 20g
소금 1꼬집
큐브로 썬 냉장 버터 87g
찬 물 30g
노른자 1개
)

필링)
<
물 15g
버터 45g
황설탕 50g
올리고당 72g
소금 1꼬집
>
달걀 1개
계피 1스푼

약간 부순 호두 220g


()를 잘 섞어 간단히 반죽해 파이시트를 만들어 10분 정도 냉장휴지 후 밀대로 밀어 늘려 파이 팬에 넣는다
(벽 쪽이 구워지면서 약간 녹아내리니 목표보다 조금 높게 벽을 잡을 것)
포크로 바닥에 구멍을 내 예열한 180도 오븐 3번째 칸에 22분 구워낸다

<>를 섞어 전자레인지에 30초 돌려 뜨겁지 않게 잘 녹인다
달걀에 계피를 풀어 섞어 <>와 섞어 둔다

파이시트에 호두를 고루 깔고 필링을 부어 180도 오븐 3번째 칸에 33분 구워낸다

참고로 내 오븐 저가형이라 열이 잘 안올라서 10도쯤 높인 기준임 본인 오븐에 맞게 조절하삼