일단 하이볼 한잔으로 시작
바닐라 푸딩 요새 할배가 릴스 자주 나오길래 했다가 틀이없어서 망함 ㅋㅋ
베이컨 잼 만든김에 플레인 치아바타에 당근라페 만들어서 왕창넣어서 만듬
명란 바게트 라떼대신 맥주먹고픈 맛이라더라
내 맘속 최고의 메뉴 풀드포크 샌드위치
제과제빵은 버터등 기름이 많은듯 ㅈ댐
ㅋㅋㅋㅋㅋ 어차피 기름이라 유지방분해제로 조져서 해결함
한 일년은 또 멀쩡할듯
베이컨잼 생각보다 소모가ㅜ빨라서 또만듬 이거 만들때 불앞에 4시간 서서 저어야댐 ㅜ
나는 요리시작이 수비드라ㅜ이것저것 수비드로 해보는데
수비드 밀크티
제조시간 1시간에 챔버크기 따라서 대량 생산 가능하단 장점이 있음
이건 천도복숭아 청,
가게에 정육점에서 쓰는 진포기잇어서 이걸로 대충함
다른 가게 디저트 판나코타
콩포트 넣으면 좋을거같아서 선물드림 복숭아 콩포트야
이건 우리 샌드위치용 풀드포크, 만드는데 13일 정도걸림
이렇게 1회분씩 진공포장했다가 샌드위치로 나감
커피 머핀~ 아참 가게에서 커피도 로스팅함
이건 사과콩포트용 파지사과
오늘 해먹어봤는데 맛있더라 담주부터 빵반찬으로 판매함
잠봉치즈대파빵
우리 다음달에 행사할게 있어서 튀김기 사서 테스트로 시장통 도나쓰 만듬
반죽에ㅡ레몬제스트 넣었음
단팥도나쓰
이건 레몬커드도나쓰, 가게서 직접 끓인 커드인데 마카롱 가게할때부터 쓰던 레시피라서 개꿀맛입니다
플레인 도넛
다시 레몬
얘는 오늘 비와서 나온 시나몬롤
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부지런하시다
ㅋㅋㅋ 아직는 재밌오요 - dc App
ㅊㅊ
오
요리사로 사는 삶은 어때요 - dc App
나는 원래는 다른일 하던 사람인데 요리사의 삶은 족저근막염과 하는 삶인거같아 - dc App
좋아 - dc App
근데 보면 이렇게 시간도 들이고 재료도 듬뿍 넣는거 같은데 이래도 수익이 남아? 남으니까 하겠지만 대단한거 같어..
재료를 듬뿍넣으려고 햄같은 경우엔 내가 하고, 수익은… 어 … 이렇게하면 망해 ㅋㅋㅋ 자영업이니까 내욕심때매억지로 굴리는거ㅋㅋㅋㅋ - dc App
와 ㄷㄷ 뭔가 본인이 재밌어서 하는거같아 보기조음 - dc App
형 볼때마다 너무 멋졍
고마워요 열심히 살게
하아 맛있어보이는거 천지네... 수비드 밀크티 아이디어 좋다 수비드 가끔 하는데 팁 있나요???
수비드 밀크 인퓨징은, 우유와 우릴 재료를 진공포장지에 넣고 70도 2시간정도면 끝나. 근데 요번에 해보니까 밀크티용 아쌈은 빻고 가루내서 조 알갱이 크기로 성형되서 나오던데 그건 1시간이면 우려지더라. 설탕은 1리터당 4~50g 넣던지 넣지말고 우린걸 마실때 연유를 가미하는 것도 방법이겠더라
가게 어디야ㅜ 알려죠
야구 원정 갈 때 꼭 들러보고 싶다 너무 맛있어보여
시간이 되서 오시면 좋지만,야구 원정 갔으면 바로앞에 페인트,학티스트,가고파 가봐여 거기 맛있어요. - dc App
검색해보니까 형 매장이랑 구장이랑 거리 차이가 꽤 있네? 그래도 올해안에 꼭 가볼거야 추천도 감사합니다 메모
항상 볼때마다 아름다움 - dc App