집에서 굽는 피자에 대해 토론하고싶다

[근돼츄앙자(crazymf001)]

특히 나폴리 피자 관해서

피자엔 진심이라 나름 많이 연구했는데

노하우 같이 공유할 게이 없음?

[익명(14.55)]

돈찐 나와라

[캔스톤(akb45)]

https://youtu.be/I4qaWmnvqp0?si=Xl57K3iW5TLrk_bB
이거보고
따라해보소

[익명(175.223)]

도미노나 시판 피자 같은건 흉내낼수 있지만 화덕피자는 대체불가능하더라. 그래서 접었어 화덕의 불맛을 좋아하니까

[근돼츄앙자(crazymf001)]

ㅇㅇ 맛도 그렇고 비주얼도 그렇고 가정용 오븐으로 완벽 재현은 절대 불가인거같긴 함

[익명(175.223)]

ㄴ그러니까

[고기왕레오(liis21)]

브레빌 피자이올로 구입하면 어느 정도 재현 가능하던데.. 근데 오븐 가격이 백을 훌쩍 넘김.

[고기왕레오(liis21)]

저려미 전기 오븐 쓰는데 한국식 피자 굽기도 빡세다. 온도가 낮아 꼼수를 많이 써야 함

[칼로스쌀(calrose)]

이탈리아 300만원짜리 피자오븐 있어요 550도씨까지 올라가던데 그거 사면 되요

[칼로스쌀(calrose)]

싼거는 Effeuno Effe N3 500c 이게 100만원인데 관부가세 포함하면 150 정도 하지 않으까

[칼로스쌀(calrose)]

비싼건 Effeuno Pizza Oven P134GARA-TRON 이게 400만원 정도 관부가세 하면 500 정도 ?

[과갤러 1(182.212)]

무쇠팬 달궈서 제일 높은 온도로 굽고 예열되면 무쇠팬에 피자넣고 구움 > 1차땐 소스만 발라서 굽고 > 2차때 치즈랑 그외 부수적인거 올려줌 > 어느정도 구워지면 토치로 지짐 그나마 오븐으로 맛낼수있는방법임

[근돼츄앙자(crazymf001)]

오우 스킬렛에 굽는건 생각 못했네.. 시도해봐야겠다 그리고 토핑 굽는건 난 그냥 종이호일 오려서 위에 덮고 구웠는데 바질색이 너무 죽어버리는 문제가 있었음. 이방법도 시도해봐야겠다

[뿔충이(noboori)]

난 열선오븐 쓰고있고 이것저것 시도해봤는데 저 방법이 가장좋았어 피자스톤은 무겁기도해서.. 생각해보니 높은 온도를 유지할수있는방법이 무쇠팬이더라고 애초에 오븐 예열할때 무쇠팬이랑 같이 넣어서 예열하고 피자삽이 없으니까 오븐 팬 뒤집어놓고 함ㅋㅋ 1차로 종이호일 깔아서 도우 올려놓고 소스바르고 구워줌 (내 오븐은 구려서12분정도 구워야함) > 꺼내면 희여멀건한 피자가 나옴 > 2차는 치즈나 페페로니같은거? 올려줌 (익히는것만)(내껀 3-5분정도) > 치즈가 어느정도 녹았다 싶으면 꺼내서 토치로 지지고 루꼴라,생바질같은 프레쉬한건 나중에 올려줌