무반죽법 반죽이 안커져요!

[익명(58.232)]

저 유튜버는 반죽이 저렇게나 커졌는데 제 반죽은 안커져요...
손구락을 넣으면 구멍이 생기기는 커녕 그냥 축축한 반죽일뿐이에요...
뭐가 문제일까요 반배합으로 했고 그대로 따라했는데 너무 속상해요

[벽람항로(hangk92)]

발효 시킨거임?

[익명(58.232)]

20분 휴지 후 10번 폴딩 후 20분 휴지 후 10번 폴딩 후 30분 발효한 사진입니다

[과갤러 1(112.187)]

이스트 오래된거아님? 개봉하고 실온에둿거나 - dc App

[익명(58.232)]

감사하지만 그것은 아닙니다! 왜냐하면 새로산 이스트를 받자마자 냉동실에 넣어두고 오늘 뜯었거든요

[핑키파이(mandodiao)]

발효 온도가 안맞는거 아냐? 난 실온 두기엔 발효 안될것같아서 오븐50도 1분돌린 후 젖은천 덮어서 두는데 비닐봉지로 감싸는건 ㄴㄴ 오븐 망가짐

[과갤러 2(211.216)]

잘 생각해보면, 분명 뭐 한가지가 빠진게 있을꺼임.. 무반죽 이라는게 말로는 대충해도 다 잘될것 처럼 보여도 생각보다 디테일이 많이 들어감.. 그래서 개인적으로는 무반죽이라는 단어를 별로 안좋아함..

[익명(106.102)]

이스트는 액체재료에 잘 섞어주는 게 좋음 유튜브에서 먹글링 채널 찾아보는 것을 추천함 기능장이 만능은 아님

[익명(106.102)]

부풀지 않는 거랑 별개로 1차발효-폴딩 과정을 적절히 수행한 거라면 사진처럼 반죽 표면이 거칠어서는 안됨

[과갤러 3(218.154)]

일반 드라이 이스트 레드 같은거 냉동용 아닌데 안뜯어도 냉동 해도됨??(이거 진짜 몰라서 물어보는거임 난 안뜯은거는 실온 보관하는데) 냉동용 이스트는 냉동해서 쓰는게 맞는데 이스트 죽거나 너무 질어서 그런거 아닐까요?

[과갤러 4(211.224)]

반죽 상태 개판인데…

[과갤러 5(117.111)]

폴딩도 제대로 안됨거같은데 반죽이 나사가 빠져보임 - dc App

[익명(118.235)]

저는 미온수에 이스트 풀어서 하니까 찬물에 하는것 보다 훨씬 잘 되더라고요