근데 바게트 쿠프 낼 때 45도 각도로 내야 하는건 아는데

[익명(14.53)]

 t65를 사용해서 그런가 유난히 질척 거리고 반죽이 따라오고 

면도칼 에서  공업용 기름 냄새가 나서 일단 면도날을  씻고 바로 물기 말리고 식용유 얇게 발라 칼집 내는데 그게 문제 인건가?

[익명(14.47)]

면도칼에 공업용기름이 도포되서 나올까? 원래가 피부에 닿는 물건이고 잘못하면 피부를 벨 수도 있는 건데

[익명(14.53)]

그런가? 너무 과민반응 인가? 그래도 찝찝해서 걍 후기 좋은 전용 나이프 방금 질렀음.

[익명(14.47)]

일반적으로 도루코 양면 면도날 씀. 서스304재질이고… 아무튼 보통 반죽이 너무 질면 냉장고에 넣어서 좀 차갑게 한 뒤 칼집냄

[익명(14.53)]

아하. 냉장고 생각 못하고 그냥 자연 건조만 생각 했었어. 고마워

[익명(211.225)]

제레미는 냉동고에 살짝 얼려서 긋드라

[과갤러 1(14.39)]

냉장반죽하면 하기 더 쉬움

[과갤러 1(14.39)]