1트
이탈리아 오리지널 생크림 말고 머랭쓰는 레시피
인데 크림 점도가 너무 안잡혀서 흘러내림
남은거 하루간 냉장보관해도 흘렀음
맛은 있었는데 당연히 실패
2트
유크림으로 바꾸고 단단하게 한답시고 전분..을 때려넣었고 당연히 망함 ㅇㅇ 크림에서 텁텁한맛남 ㅋㅋㅋ
3트는 크림이 안 잡혀서 그냥 사진찍을 가치조차 없게 씹망했다
그냥 접을까 싶었는데 그래도 티라미수를 너무 좋아해서
마지막으로 한 번 더 시도했어
그리고 4트째에 겨우 성공
• 노른자와 마스카포네 비율을 약간 줄이고 유크림을 늘림
• 유크림에 레몬즙이랑 설탕 넣고 최대한 단단하게 쳤음
• 식물성 크림 케이크처럼 안정적으로 잡혀있는 티라미수를 원해서 젤라틴 소량 중탕해 넣음
• 코코아 파우더는 냉장보관 후 먹기 직전에 올림
이제야 내가 원하던 티라미수가 나왔다
너무 맛있네 ㅇㅇ..
실수라면 사보이아르디 에스프레소에 적실 때 질척해지는거 싫어서 너무 콕찍고 뺐더니 되려 커피가 제대로 안들어가서 향도 많이 안나고 시트색이 하얀색으로 나오네
이것만 잡고 젤라틴 약간만 줄이면 다음엔 진짜 나름 완벽하게 만들 수 있을 듯.
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