빵은 효모가 발효하면서 비타민B,필수아미노산 8가지,지방산 등을 만들어서 영양이 풍부해짐
과발효가 일부분 되더라도 초산균이 유기산을 만들고 흡수속도가 느려져서 더 건강해짐
쌀밥은 영양이 부족해서 몸이 더 요구하니 양을 늘리면서 탄수화물 섭취량이 늘어나서 비만,성인병의 원인이됨
빵문화권이 덩치와 힘이 좋은 이유가 있는것 같음
고기,유제품을 많이 못먹더라도 빵이 어느정도 커버해주는게 있는것 같음
한국 주식도 쌀가루로 만든 쌀빵이 되면 더 낫지 않을까 싶음
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