개성주악해봤는데요. (실패)

[예.멘.조.아(wedemge)]

이때까진 좋았는데....

왜 빵이 되버린걸까요 

찹쌀도넛같은 쫀득함이 없어요

120-130도 에서 튀기다 떠오르고 

160도로 색올라올때 까지 튀겼어요

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[과갤러1(62.167)]

레퍼런스가 없어서 식감은 말해줄 수 없지만 때깔 참 곱다!

[예.멘.조.아(wedemge)]

원래는 겉은바삭 속은 시장찹쌀도넛마냥 쫀득함

[과갤러1(62.167)]

신기하네 원래 튀긴빵은 시간 지나면 퍼석한데. 그럼 레시피를 잘못 참고한 게 아닐까? 배합이 다른 거로 다시 해봐

[과갤러1(62.167)]

이게 아니라면 발효겠네. 첫 사진이 저온 기름에 넣자마자 사진이라면 부피팽창이 거의 없긴 하다.

[예.멘.조.아(wedemge)]

다시 해볼께! - dc App

[50mm(3mj5w6jmkzsu)]

맛있어 보이는데

[예.멘.조.아(wedemge)]

걍 개뻑뻑한 빵식감...

[과갤러2(14.63)]

때깔참좋은데..다음엔 더잘되길 반죽의 수분배율 문제일까?

[과갤러3(117.111)]

수분률 더 높여

[과갤러3(117.111)]

꽈배기 반죽 영상 찾아보셈 ㅇㅇ

[예.멘.조.아(wedemge)]

고마워 또 해볼께! - dc App

[과갤러4(59.6)]

주악은 겁나 뜨겁고 집청 팔팔 끓는거 동시에 넣어서 집청을 순간적으로 잘 빨아들이게 한 다음 1시간이상 재우고 5시간 이상 말려보삼