Les pains de riz non levés d'Asie du Sud
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Les parathas sont des pains non levés à la farine de blé complet populaires dans toute la zone d'influence de la cuisine indienne et cuit sur une plaque. Des pains à la farine de riz souvent mélangée avec de la farine de lentille (dosa) cuits de la même manière se rencontrent dans la même zone :

en Inde dans la région de Konkan, le bhakri est fait de farine de riz, d'eau et de sel et cuit sur une poêle chaude, il se présente comme une crêpe[58]. En Inde du Sud et dans le Gujarat la pâte des chokhani cotli contient en plus de l'huile[59]. Ujju rotli se fait à la farine de riz précuite[60] ;
dans le Kerala, les appam ((ml) അപപം, ˈaːppam) sont des crèmes de farine de riz cuit sur une pierre, les uthappam (+++++++++) du Karnataka sont épais et servent à faire une sorte de pizza, tandis que les vattayappam au sucre et à la noix de coco sont cuits à la vapeur, proche des kue apem ou kue apam indonésiens et de l'apon (အာ ပ) birman[61] ;
dans la région du Malabar, le pathiri est un pain à la farine de riz qui connait des variantes : le neypathiri (avec du ghi), le poricha pathiri (frit) ;
les bánh bò nướng et bánh bao vietnamien ne sont pas exactement des pains mais montrent l'influence de la cuisine indienne de la farine de riz.


위키피디아 긁어온 건데
난 프랑스어 몰라서 크롬 자동번역으로 영어로 번역했는데 그나마도 다는 안 읽었고 위에 bhakri가 인도 빵 이름인 거 같길래 검색해서 레시피 보니까 발효를 전혀 안 시킴
원래 발효 안 시켜도 빵이라고 해? 아니면 혹시 프랑스인이 작성한 게 아니라 외국인이나 이민자가 작성한 건가? 프랑스인들은 위키피디아 잘 안 쓰나?