제누와즈 부풀릴려면 어느부분이 중요하냐

[우개(savior9235)]

오늘도 제누 만들었는데

폭때문인지 아니면

머랭이 문제인지 의문인데

베이킹파우더 조금 넣으면되나?

- dc official App

[ㅍㅈㅁ(218.144)]

레시피와 연습

[과갤러 1(124.100)]

보통은 밀가루, 유지류 섞는 과정에서 존내 많이 거품 꺼트리지

[우개(savior9235)]

온도계를 사야겠다.. - dc App

[과갤러 3(126.78)]

온도는 대충 따땃하게 감으로 하면 되는디 그거보다는 섞는 테크닉이 중요

[과갤러 2(14.39)]

보통 거품 자체를 약하게 올리거나 오버해서 올림 그래서 잘 안섞이고, 잘 안섞이니까 오버해서 섞다가꺼짐 애초에 잘 올리면 섞는것도 룰루랄라고 거품도 튼튼하니까 잘 안꺼짐 그런데 집에서 혼자 만들면 잘 올린 거품이 뭔지 모름 그래서 집에서 혼자하는게 어려움