간만에 베이킹함

[익명(58.233)]

여름엔 다이어트한다고 안하고

집보러다니고 이사하느라 바빠서 안하고

한참 빵과자 안구웠는데 추석에 어디 안가고 노는김에 식빵 고

원래도 성형 그닥 자신없었는데

안하다 하니까 더 못함;

둥글리기서부터 표면 다 찢어먹었다

대충혀

그래도 발효는 잘됨

맛있는 냄새난다

이따가 점심으로 카레랑 먹을꺼야

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[익명(58.233)]

대충 하면 결과물도 대충. 잘 만져 줘야 결과물도 가지런히.

[익명(58.233)]

그건 그래

[과갤러 1(14.39)]

표면 찢어진건 네가 손질을 못한게 아니라 글루텐 덜잡혔거나 발효 문제같음

[익명(58.233)]

둥글리기할때 넘 빡세게해서 찢어져써 ㅋㅋㅋ

[과갤러 1(14.39)]

일단 짤로 미루어 보았을땐 둥글리기가 안된 이유 자체가 네가 손기술이 부족한게 아니라 반죽 자체에 잘 찢어지게 생김 반죽 배합이 원래 저렇다던가, 아니면 글루텐을 덜 잡았다던가 이러면 네가 아무리 정성들여서 살살 해도 반죽 자체에 문제가 있으니 둥글리기 하다 찢어질 수 밖에 없음

[익명(58.233)]

헤에 그런가 담엔 반죽 더해봐야겠네

[과갤러 1(14.39)]

발효가 끝났는데 그냥 딱 봐도 반죽이 매끈하지 않고 거칠잖아 호밀이나 통밀이나 곡물이 20퍼센트 정도 넘어가면 거칠 수 밖에 없는데, 그게 아니면 잘못된거임 레시피에 따라 원래 그냥 밀가루 말고 다른게 많이 섞여서 그럴 수도 있는데, 어느날은 매끈하고 어느날은 거칠게 나오면 거칠게 나온 날 뭔가 잘못한거야.

[익명(58.233)]

훔 처음해보는 레시피라서 원래그런지는 모르겠고 맛있으니깐 담엔 1차발효 전부터도 좀 이쁘게 둥글리기해서해보고 비교해봐야겟다

[과갤러 2(125.141)]

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[익명(58.233)]