아버지가 빵을 좋아하시는데 당뇨가 있으시고, 나도 다이어트와 당뇨 방지를 위해
왠만하면 정제 탄수화물보다 비정제 탄수화물을 먹고 있엇거든.
근데 이것저것 찾아보면서 알게 된게,
하버드 헬스 뉴스에서 통밀빵이랑 흰밀가루 빵이랑 혈당올리는게 비슷하다더라구
그리고 각자의 장내 미생물 환경에 따라 통밀빵이 혈당을 더 급격하게 올리는 사람도 있다고 하고
그래서 통밀빵이라고 당뇨환자가 이전에 흰빵 먹듯이 막 먹어도 괜찮은게 아니더라구.
그래서 실제로는 통밀이 좋다는게, 향간에 퍼져있는 “GI지수가 낮아서”가 아니라,
통밀에는 밀배유, 밀기울 같은 영양이 풍부한 것 까지 포함되어 있어서 좀 더 영양적이다~ 라는 취지에서 그런거더라구
그렇다면 굳이 만들기도 힘들고, 맛도 기존의 빵이랑 완전 달라지는 통밀 100%를 고집하지 말고,
충분히 맛잇는 50%, 혹은 흰밀가루로 만들되, 빵을 먹을때 최대한 양이나 같이 먹는 부재료를 조정하는게 좋지 않을까 하는데,
혹시 잘 아는 사람 있어?
왠만하면 정제 탄수화물보다 비정제 탄수화물을 먹고 있엇거든.
근데 이것저것 찾아보면서 알게 된게,
하버드 헬스 뉴스에서 통밀빵이랑 흰밀가루 빵이랑 혈당올리는게 비슷하다더라구
그리고 각자의 장내 미생물 환경에 따라 통밀빵이 혈당을 더 급격하게 올리는 사람도 있다고 하고
그래서 통밀빵이라고 당뇨환자가 이전에 흰빵 먹듯이 막 먹어도 괜찮은게 아니더라구.
그래서 실제로는 통밀이 좋다는게, 향간에 퍼져있는 “GI지수가 낮아서”가 아니라,
통밀에는 밀배유, 밀기울 같은 영양이 풍부한 것 까지 포함되어 있어서 좀 더 영양적이다~ 라는 취지에서 그런거더라구
그렇다면 굳이 만들기도 힘들고, 맛도 기존의 빵이랑 완전 달라지는 통밀 100%를 고집하지 말고,
충분히 맛잇는 50%, 혹은 흰밀가루로 만들되, 빵을 먹을때 최대한 양이나 같이 먹는 부재료를 조정하는게 좋지 않을까 하는데,
혹시 잘 아는 사람 있어?
빵먹을때 먹기 전에 야채 고기 먼저 먹기 탄수화물 총량 조절하기 설탕 피하기 이렇게 3개만 해라
이건 일단 나는 하고 있고 아버지도 잘 하고 계시긴한데, 한번씩 폭주하심 ㅜ
나도 궁금해서 찾아봤는데 막상 gi 지수 찾아보면 통밀빵이 흰빵보다 훨씬낮음. 빵 제품마다 조금씩 다르긴한데 대체로 50근처임. 근데 흰밀가루가 조금이라도 섞이면 그때부터 확오름. - dc App
아예 통밀빵 혈당지수가 수정됐으면 모를까 그렇지않았다는건 연구가 부족하거나 헛점이있거나 한게아닐까 싶음 - dc App
헉 그럼 좀 더 고민해서 맛있는 100% 통밀빵을 만들기 위해 노력을..
그래도 통밀이라고 안심하지말고 먹는양 조절 잘해야될듯. 아무리 지수가 낮아도 먹는양자체가 만ㄹ으면 많이오를수밖에없더라 - dc App
소화 못시키는 식이섬유가 많아서 급격한 혈당 상승을 방지하는 거고 총 탄수는 거의 같은거임
밀가루에 통밀 쪼까 섞은 유사 통밀빵 같은거 먹으면 아무 의미 없음
발효 오~~래한 빵도 전분이 상당히 분해되면서 혈당 스파이크 올리는 거 방지
아 밀기울 섞인 만큼 밀가루가 줄어드니 덜 섭취하는 효과도 있음
오호 발효오래되면 혈당 스파이크가 줄어들구나, 그럼 인스턴트 이스트보다 샤워도우가 조금 더 건강하려나
곱게 빻기 때문에 통밀빵이라고 좋은게 아니라고하더라
그냥 빵 맛있는거 적당히 조금만 먹되 먹기전에 녹색채소 한그릇씩 위에 코팅하고 먹어
그리고 혈당 덜올리는 호밀빵은 오리지널 독일식 빵같지도 않은 통 곡물 뭉쳐 쪄낸 덩어리같은 무언가 말하는거임 시판 통밀빵은 그냥 흰빵이랑 gi 차이도 별로 없으니 흰빵 맛있게 조금만 먹을 생각을 해
빵으로 배불리 먹고 싶을 땐 미트로프 처럼 콩 퓨레 + 단백질 파우더에 밀가루 넣어서 유사 빵 만들어서 먹음.
통밀빵 유튭에 실험한거 보니까 2시간 뒤에 미친듯이 오르더라 바로 안 오른다뿐이지 늦게라도 급격하게 오름 오트밀도 갈아서 빵으로 만들면 밀가루랑 똑같다는 결과도 있더라 적게 먹고 채소 고기랑 섞어먹는게 답인듯