에스리스톨 보존제 역할도 해?

[익명(118.235)]

잼 만들때 설탕이 보존제 역할도 하잖아
설탕대신 스테비아 넣어도 같은 역할일까

[과갤러 1(59.12)]

알룰로오스는 삼투압 높아서 보존에 더 효과적이란 자료는 있네

[익명(119.192)]

그렇구나! 똑똑해!고마워

[익명(118.235)]

설탕과는 다르게 에리스리톨은 결정화가 너무 잘돼서 보관중에 버석버석하게 굳을 수도 있음

[익명(119.192)]

큰일날뻔 했네 고마워

[어두운 욕구(petrichor1121)]

잼만들땐 알룰로스 많이쓰더라 - dc App

[익명(119.192)]