커스터드크림 끓일때 노른자익는거 어케함

[익명(106.101)]

묽어질때까지 끓이라하는데 항상 커스터드만들때 끓이다보면 노른자익는거 알갱이들 보이니까 묽어지기전에 멈추게됨

[과갤러 1(58.233)]

? 커스터드는 슬슬 젓기만하면서 끓여두 되는데 노른자가 익는다는건 애초에 불에올리기전 설탕이랑 닿아서 뭉친거아냐?

[익명(106.101)]

안뭉쳐있던데 체에 걸러도 똑같음

[과갤러 1(58.233)]

그럼 불좀 낮추고 바닥좀 잘 저으면서 끓여봐

[어두운 욕구(petrichor1121)]

?? 뭘만든거야 - dc App

[익명(58.122)]

??? 혹시 안젓고 강불에 끓이니

[익명(106.101)]

약불에 하는데

[과갤러 2(118.235)]

노른자 익으면 간장뿌려서 먹으셈

[익명(211.234)]

온도 재면서 43도 넘어갈거같음 불꺼.. 한 38도쯤 불꺼

[과갤러 3(211.224)]

온도조절 해…

[익명(119.192)]

[과갤러 4(219.248)]

익을거 같으면 불에서 내려가지고 좀 저어주고 다시 올려

[과갤러 5(211.247)]

우유끓일때 팔팔끓인상태로 넣냐? 어캐 익노 대체;;