왜 12시간 이상 발효한 반죽 상태가 이모양이지?

[익명(211.246)]

실온발효하고 꺼내서 일단 둥글리기까지 마쳤음
250그람 밀가루에 인스턴트 이스트4구람이면 충분하잖아? 소포장 이스트고 어제 사온건데 이수트가 뒤진곤가
왜이렇게 안부풀어 당황스럽네

[익명(39.7)]

좀 더 기다려 봐

[과갤러 1(39.7)]

그리고 반죽이 너무 퍼짐

[과갤러 2(210.123)]

수분율

[과갤러 3(211.247)]

믹싱 어느단계 까지 한거??

[과갤러 4(118.235)]

믹싱? 기계믹싱안하고 그냥 휘휘 섞어서 그다음날 굽는 빵!

[과갤러 3(211.247)]

뭐 보고하는거임?? 링크 가능?

[과갤러 3(211.247)]

믹싱도 안해서 글루텐도 안잡혀있고 둥글리기도 안해서 발효도 골고루 안될 뿐더러 도대체 정체성이 뭔지 알수없는 반죽이네

[과갤러 5(104.28)]

폴딩은 한거임? 냉장숙성이랑 착각한거 아님?

[익명(106.101)]

너혹시 무반죽빵만들겟다고 진짜 이스트만넣고 암것도안햇냐?

[과갤러 6(180.229)]

뭘 만든다고 하는건지도 없고