스콘의 비결은 수분율과 지방률에 있따

[익명(39.115)]

이게 뭔말이냐

버터의 지방 80퍼, 수분 18퍼

생크림 지방 35퍼, 수분 61퍼

우유 지방 4퍼, 수분 90퍼

달걀 지방 10퍼, 수분 75퍼

이를 전체 가루류 대비 비율 조화를 잘 찾는데에서 나온다

방금 엑셀 뚜드려보고 내린 결론이다

[과갤러1(223.62)]

오

[익명(14.55)]

촉촉, 폭신 스콘 극혐

[과갤러2(223.39)]

근데 스콘은 취향을 많이 타는 품목이라 그런것같음 나랑 남편은 촉촉스콘 좋아하는데 윗댓처럼 퍽퍽이 좋아하는 사람도 있고 어떤 취향이냐에 따라 같은 곳인데 누구는 극락이고 누구는 음쓰인듯