에그타르트 해봄..

[벽람항로(hangk92)]

개망했네 씨발..

근데 위에 설탕이 왜 안녹았지

위에 뿌리면 예쁘게 녹는다는데

1도 안녹음

[과갤러1(118.235)]

표면이 튀겨지듯이 익으면서 수분이 안에 갇혀서?

[과갤러1(118.235)]

윗불 온도가 185 안 넘어서?

[벽람항로(hangk92)]

윗불이 약했나..?

[익명(180.68)]

한번 녹인 설탕일 써야 한다고 어디서 봤던거 같은데 모르것다

[벽람항로(hangk92)]

글쿠먼..담엔 녹여봄ㅜ

[speranza(elysiana)]

위에 광 내려고 하는 거면 초벌로 굽고 카라멜라이징 한 설탕을 곱게 간걸 분당 치듯 올리면 됨

[벽람항로(hangk92)]

ㅇㅇ초벌까진 구웠는디ㅋㅋ 생 갈색설탕 써서 안녹았나보다 그럼ㅜㅜ ㄱㅅㄱㅅ

[과갤러2(210.123)]

설탕 캬라멜라이징은 걍 꺼내고 나서 토치질 하는게 ㅇㅇ

[speranza(elysiana)]

그리고 브륄레도 분당처럼 입자 곱게 한 거로 하는게 더 잘 됨

[speranza(elysiana)]

* 밑에 댓글처럼 꺼내서 토치할 경우에