똑같은 재료로 반죽하고 발효하는데 어떤날은

[익명(39.7)]

발효가 개빠르고 어떤날은 존나 더디고 그러는데 무슨 차이야?

[과갤러 1(223.39)]

온도

[익명(118.235)]

전자렌지에 물댑햐서 같이 넣어논곤 똑같은데ㅠㅠ

[speranza(elysiana)]

반죽 온도. 실내 온도, 습도 다 영향을 미침 모든 조건이 같았는데요? (절대 그럴 리가 없겠지만 ) 라고 하면 반죽이 완성된 시점이 90%냐 100%냐에 따라서도 다름

[익명(118.235)]

글쿤ㅜㅜ

[speranza(elysiana)]

그래서 처음에 데이터 쌓을 때는 반죽을 돌렸는데 1단으로 몇분 2단으로 몇분 3단으로 몇분 했고 완성했을 때 몇 도였다 라는 거는 기록해 두는게 좋음