어떤 면에서? 쁘띠갸또같은 디저트? 아니면 슈나 에끌레어같은 거? 아니면 그냥 합본? - dc App
우라늄케이크(gustjrtkwk96)2023-11-02 22:36:00
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쁘띠갸또나 구움과자쪽..?
과갤러2(112.152)2023-11-02 22:42:00
답글
구움과자는...일본서적으로 따로 다룬 책이 있었거든? 그런데 책 제목이 기억이 안나. 만약에 너가 수도권이나 서울에 산다면 광화문이나 강남 교보문고에 가서 일본서적에 간 뒤 요리 혹은 제과제빵 코너로 가면 책들이 많거든? 거기에 구움과자를 테마로 한 책을 봤어 일단 구움과자는 그것이 낫고
우라늄케이크(gustjrtkwk96)2023-11-02 22:48:00
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쁘띠갸또는...난 아 떼 스웨이 쉐프가 쓴 서적을 가장 감명깊게 봤는데 그게 번역이 되어있지 않아 만약에 너가 영어를 할 줄 안다면 그것보다 내가 예~전에 올린 프랑스에 르 저널 두? 파티시에? 라는 잡지회사에서 자기들끼리 감명깊게 본 레시피들을 압축해서 출판한 책이 있거든? 그게
우라늄케이크(gustjrtkwk96)2023-11-02 22:51:00
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미페이스트리라는 매장에 파는데 난 그 책이 낫다고 생각해 쁘띠갸또로는
우라늄케이크(gustjrtkwk96)2023-11-02 22:51:00
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만약에 아 귀찮아 그냥 한국어로 된 거 볼래 하면 몽상클레르의 시크릿 레시피 를 추천 그건 구움과자하고 쁘띠갸또 다 있는데 뭐랄까 구움과자가 맘에 안들더라고 디테일한 설명같은 것들이 간혹 가다가 있지만
오 미페이스트리 가까움 가서 함 보고 사오던가 해야겠다 ㄱㅅㄱㅅ 훑어볼 수 있게 돼있나여?
과갤러2(112.152)2023-11-02 22:55:00
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앉아서 볼 수 있게 테이블하고 의자 해놓았거든 그런데 사장이 진짜 불친절해서 보고있는 거 아니꼽게 봤음 거기가면 서적들 천지니까 맘껏 구경하고 와 단 모두 의미가 있는 서적은 아니더라고 그냥 셰프이름 달아서 케이크 레시피를 썼는데 전부 뭐랄까 너무 사치스럽다고 할까...아 몰라 난 일본 레시피가 최고야~~~ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App - dc App
우라늄케이크(gustjrtkwk96)2023-11-02 22:58:00
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거기 사장 유명 디저트샵 사장들이랑 친하게 지내는건 인스타에서 봤는데 손님들한텐 불친절인가보네 ㅋㅋㅋ 암튼 ㄱㅅㄱㅅ 위에서말한 일본책도 나중에 교보가면 찾아보겟삼
비율장난에 부재료칼질... 참고할수는 있어도 그대로 만들면 퍼포먼스는 원본대비 7할뿐이안나온다고 생각. 아직도 많은유학파들이 괜히 업장 기어들어가서 개고생하는게 아니지... 쓴이는 정말 아무것도 모르거나 이미 한 5~10년 구르고 와서 원본 먹어보면 칼질한 부재료나 비율장난 집어낼수있는 고수거나
익명(59.15)2023-11-03 02:21:00
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게다가 장난을 쳐놓지 않았더라도 유제품과 밀가루가 국내산이랑 일본산,유럽산은 다른데 밀가루는 수입해온다 하더라도 유제품이 다른건 맛차이가 여실함. 해외 레시피를 알더라도 그걸 한국에서 그대로 업장용으로 쓰기에는 무리가 크지.
익명(59.15)2023-11-03 02:26:00
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? 우리나라만큼 유럽 유제품 수입 잘하는나라 몇이나된다고 ㅋㅋ - dc App
어두운 욕구(petrichor1121)2023-11-03 16:39:00
위에 업장용 레시피가 어쩌고 하는 애들한테 함 물어보고 싶은데.. 어디가서 디저트 먹고, 이건 레시피 없이는 흉내도 못내는 천상계의 맛이야! 내 재능으로는 죽었다 깨어나도 이걸 못 만들어! 라고 느낀 경험이 있으려나…
익명(dcvaluma)2023-11-03 08:06:00
몽상클레르 레시피 봤는데 겉다르고 속다르고 한데 속은 3층이라 층층이 다르고 완전 헬이던데 그거 하려면 진짜 하루 웬종일 제과만 하고 있어야 할 것 같은 느낌적인 느낌 - dc App
근데 책이랑 업장 진짜 레시피랑 다르쥬ㅋㅋ - dc App
원리와 맛만 알면 그대로... - dc App
제일 괜찮게 본 제과 책 하나만 추천좀
어떤 면에서? 쁘띠갸또같은 디저트? 아니면 슈나 에끌레어같은 거? 아니면 그냥 합본? - dc App
쁘띠갸또나 구움과자쪽..?
구움과자는...일본서적으로 따로 다룬 책이 있었거든? 그런데 책 제목이 기억이 안나. 만약에 너가 수도권이나 서울에 산다면 광화문이나 강남 교보문고에 가서 일본서적에 간 뒤 요리 혹은 제과제빵 코너로 가면 책들이 많거든? 거기에 구움과자를 테마로 한 책을 봤어 일단 구움과자는 그것이 낫고
쁘띠갸또는...난 아 떼 스웨이 쉐프가 쓴 서적을 가장 감명깊게 봤는데 그게 번역이 되어있지 않아 만약에 너가 영어를 할 줄 안다면 그것보다 내가 예~전에 올린 프랑스에 르 저널 두? 파티시에? 라는 잡지회사에서 자기들끼리 감명깊게 본 레시피들을 압축해서 출판한 책이 있거든? 그게
미페이스트리라는 매장에 파는데 난 그 책이 낫다고 생각해 쁘띠갸또로는
만약에 아 귀찮아 그냥 한국어로 된 거 볼래 하면 몽상클레르의 시크릿 레시피 를 추천 그건 구움과자하고 쁘띠갸또 다 있는데 뭐랄까 구움과자가 맘에 안들더라고 디테일한 설명같은 것들이 간혹 가다가 있지만
https://smartstore.naver.com/mipastry/products/4705743702
오 미페이스트리 가까움 가서 함 보고 사오던가 해야겠다 ㄱㅅㄱㅅ 훑어볼 수 있게 돼있나여?
앉아서 볼 수 있게 테이블하고 의자 해놓았거든 그런데 사장이 진짜 불친절해서 보고있는 거 아니꼽게 봤음 거기가면 서적들 천지니까 맘껏 구경하고 와 단 모두 의미가 있는 서적은 아니더라고 그냥 셰프이름 달아서 케이크 레시피를 썼는데 전부 뭐랄까 너무 사치스럽다고 할까...아 몰라 난 일본 레시피가 최고야~~~ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App - dc App
거기 사장 유명 디저트샵 사장들이랑 친하게 지내는건 인스타에서 봤는데 손님들한텐 불친절인가보네 ㅋㅋㅋ 암튼 ㄱㅅㄱㅅ 위에서말한 일본책도 나중에 교보가면 찾아보겟삼
웅 - dc App
번역본 찾으면 잇을까?
저기에 번역된 것은 못봤어 그런데 최근에 번역본 하나가 새로 나왔거든 - dc App
레시피책은 아니고 그냥 조합같은 거 - dc App
오 제목 알려줄수 잇음?
https://www.aladin.co.kr/m/mproduct.aspx?ItemId=321820881
오 정말 고마워!!
웅 - dc App
비율장난에 부재료칼질... 참고할수는 있어도 그대로 만들면 퍼포먼스는 원본대비 7할뿐이안나온다고 생각. 아직도 많은유학파들이 괜히 업장 기어들어가서 개고생하는게 아니지... 쓴이는 정말 아무것도 모르거나 이미 한 5~10년 구르고 와서 원본 먹어보면 칼질한 부재료나 비율장난 집어낼수있는 고수거나
게다가 장난을 쳐놓지 않았더라도 유제품과 밀가루가 국내산이랑 일본산,유럽산은 다른데 밀가루는 수입해온다 하더라도 유제품이 다른건 맛차이가 여실함. 해외 레시피를 알더라도 그걸 한국에서 그대로 업장용으로 쓰기에는 무리가 크지.
? 우리나라만큼 유럽 유제품 수입 잘하는나라 몇이나된다고 ㅋㅋ - dc App
위에 업장용 레시피가 어쩌고 하는 애들한테 함 물어보고 싶은데.. 어디가서 디저트 먹고, 이건 레시피 없이는 흉내도 못내는 천상계의 맛이야! 내 재능으로는 죽었다 깨어나도 이걸 못 만들어! 라고 느낀 경험이 있으려나…
몽상클레르 레시피 봤는데 겉다르고 속다르고 한데 속은 3층이라 층층이 다르고 완전 헬이던데 그거 하려면 진짜 하루 웬종일 제과만 하고 있어야 할 것 같은 느낌적인 느낌 - dc App