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어제 첫 베이글 만들어서
오늘도 성형 연습할려고 베이글 도전했는데
글루텐이 늘어난다고 해야하나?
이렇게 쭉쭉 늘어나고 끈적여서
도저히 반죽을 못 하겠던데
뭐가 문제야?
어제랑 똑같이 스트레이트 반죽에
1차 발효도 똑같이 했는데
반죽이 어제랑 상태가 다르네ㅠ