빵집 일하는게이 있음? 질문좀..

[익명(123.98)]

소보로빵만 300~400개 만든다고 가정하에

데크오븐 2단3매 정도면 쌉가능임?

도우컨(발효기)는 20매 쓸거고 

보통 몇시간 컷이냐 ? 한번에 만든다고 가정하면 ?

 

[과갤러 1(123.212)]

3~4시간은 충분히 넘게걸릴거같은데?? 한판 12개 팬닝 - 15분굽기 >> 72개 한싸이클이 4~5번은 돌아야되니까 이거만해두 1시간넘고,, 한싸이클씩 발효 텀 15~20분 두면 여기서도 1시간이상이고 이것저것 뭐하다보면 ㅇㅇ