술빵인데 과하게 쓴맛이 나면 과발효일까 계량실패일까

[익명(39.122)]

예전에 엄마가 만들어잘래서 만든 밥솥 막걸리술빵인데 술맛이 엄청 났어 속은 덜 익었었고 바닥은 탔지
입에 들어가면 알코올 맛이 엄청 화끈했다 적어놨는데 과발효인줄 알았는데 계량 실패(계량 제대로 햇으니 레시피 실패겠지만..)일지도 모른다는 생각이 들어서
반죽이나 발효 괜찮아??


망한 이유가 뭘까...

[과갤러 1(180.229)]

과하게 쓴맛이면 과발효가 맞을거라고 생각함 르방을 키우면서도 냉장에서 오래되거나 과하게 발효되면 텁텁해지고 쓴맛 나거든

[과갤러 1(180.229)]

근데 안만들어봐서 정확히는 몰?루

[익명(39.122)]

발효 어렵다...

[어두운 욕구(petrichor1121)]

알콜땜에 그럴듯 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

과발효하면 알콜많이생겨서 쓴맛나고 냄새도남 - dc App

[익명(39.122)]

그럼 막걸리 양은 정상인건가