버터 원래 시간차로 분리날수도 있나요??

[쌀거가테(wndlz311)]

버터에 계란 넣고 잘 섞어준다음 음 분리 안나고 잘됐네 하면서

레몬제스트랑 레몬즙 준비하느라 잠깐 옆에 냅뒀더니

레몬즙 짜고 돌아보니까 자글자글 분리나고 있길래

호다닥 박력분 넣고 섞은다음 초스피드로 반죽 마무리했음...

잘 섞인것처럼 보여도 놔두면 분리날수가 있나요???

그렇게 오래 놔두진 않았는데...깜짝놀랏네

[과갤러 1(123.212)]

날이추워서그랫남~

[과갤러 2(180.229)]

놔둬서 분리나진 않는데 오히려 다 안섞였다가 나중에 섞이면서 분리났을 가능성이 높음