깜빠뉴 굽고나서 이 무게가 정상인지 봐주라

[익명(118.235)]

통밀 100그람

강력분 300그람

물 312그람

소금7그람

올리브오일 2-3그람

요정도 들어갓는데 굽고나니까 빵이 좀 묵직해서

무게재보니까 622그람 나감..

수분이 들빠져나간거임???

[익명(118.235)]

굽고나서 딱 100그람 빠졋음

[익명(1.232)]

최종 반죽 무게에서 구운 후에 10%정도 수분이 날아가는건 완전 정상인대요? 빵 단면사진이 없어서 모르겠지만 빵의 체감상 무게가 무겁게 느껴지는건 발효 문제로 덜 부풀어서 밀도높은 빵이 만들어진 거 아닌지

[익명(118.235)]

아 그런가? 많이부풀어보엿는데 더 부풀렷어야햇나봄 좀 급하게 굽긴함!! 반죽하고 1시간 20분후에 구운듯

[과갤러 1(211.224)]

발효 날씨때문에 온도 잘 맞춰야함

[익명(118.235)]

집에 발효기 있음 좋겟다ㅠㅠ

[과갤러 2(117.111)]

반죽하고 1시간 20분만에 구운거면 엄청 발효 적은건데 단면 사진좀 - dc App

[과갤러 2(117.111)]

근데 이스트랑 발효종은 안넣었니 - dc App

[익명(39.7)]

아 이스트 넣엇음 ㅋㅋ 쓰는거 깜빡함 3그람

[익명(39.7)]

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여기올림

[과갤러 3(112.156)]

댓글단게 나야 - dc App