베이글 굽는데 문제생김 ㅠㅠ

[익명(203.243)]

사정상 데치는건 안되서 오븐 스팀기능 사용하는데

구운 즉시에는 반질반질하고 예쁘게 나오는데

막상 식히면 표면이 찌그러짐...

구운시간이 부족한가 싶어서 더 구우면

표면이 두꺼워져서 식감이 안좋아지는데 방법있음?

- dc official App

[익명(211.198)]

데치는걸 안하면 베이글이라고 부를수가 있남?

[익명(211.246)]

데치는게 안되면 다른빵을 만들어야

[익명(118.235)]

애시당초 당신은 베이글을 굽고 있던 게 아니었습니다 뜨든

[챠우(palang02)]

오븐 스팀기능이랑 데치는 거랑은 공정이 아예 달라~ 데쳐줘야 겉면이 먼저 익고, 오븐에 들어갔을때 내용물들이 부풀면서 터질듯 빵빵하게 되는거야~ (겉면이 익었으니 더 부풀지는 못하고 안에서 빵빵하게 차는 원리)