머숨 미러

켄우드 반죽기 5-60만원짜리 삿는데 내가 그걸 왜삿나싶음

오늘은 그냥 집에잇는 핸드믹서로 한 8분 돌리고 발효시키고 폴딩한번해주고 좀 더 발효시킨다음에 꾸웟는데

ㅅㅂ 반죽기쓰는거보다 핸드믹서 반죽용 훅으로 직접하는데 시간도 단축되고 글루텐도 훨씬 잘잡힘;;;;;

오늘 구운건 수분 315인데 이중에 40그람은 우유로 하고

버터를 15그람정도 그냥 넣어줫는데 ㄹㅇ 맛잇다

파는빵같음!! 이렇게 레시피바꾸면 깜빠뉴가 아닐지도 모르지만 그리고 과빵갤러가 전에 내 깜빠뉴 밑불 약한거같다고 아랫단에서 구우랫는데 변화가 잇는거같음?? 어쨋든 결과는 매우 만족이야

깜빠뉴 또 구웟당(부재:반죽기를 왜삿을까..)