빵린이 핸드롤 베이글 만들기 ( 2회차 )

[익명(118.235)]

헤헤헤

유튜브에서 영상 한 오천개 보면서 이미지 트레이닝하고 그나마 봐줄만한 베이글 완성!!

뉴욕아재들 하는것처럼 분할이랑 둥글리기 없이 칼로 쓱싹 긋고 손으로 꼬아서 만들어봐써

폴리쉬(sponge) 반죽 넣어봤는데 식감이 확실히 엄청 다르당

[익명(223.39)]

ㅊㅊ

[과갤러1(223.39)]

오

[익명(110.70)]

베이글 데치면 윤기나는데 윤기가 없네

[익명(118.235)]

글루텐을 제대로 못잡아서 그런거같아! 저번에 폴리쉬 반죽없이 한 건 윤기가 잘 나던데, 이번에는 믹싱시간이 너무 짧았나봐 반죽이 너무 단단해서 글루텐 체크하기가 어려운거같아 ㅠ

[과갤러2(58.76)]

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