바스크치즈케익 실패 이유 알려주세욥 ㅠ

[익명(211.108)]

260도에 20분 예열한 컨벡션오븐에 12센치 높이 7센치 틀에 담은 두개를 13분 구웟을땐 표면이 하얗더라구요 20분 구우면 바스크식감이 아닐거라고 햇지만 구움색 때문에 21분 굽다가 뺏어요ㅜㅜ 뭐가 문제일까요 레시피에선 높이가 4.5인걸로 썻는데 틀이 영향을 준걸까요?

[익명(119.192)]

틀높이때문일수도 있어

[과갤러 1(180.229)]

컨벡션 오븐이면 바람에 말려야하는데 틀 높이가 높으니 제대로 바람으로 익혀지지 않아 생긴문제같기도

[과갤러 2(211.224)]

일단 님 오븐에서는 저 높이로는 못하겠네 탄 모양 보니까 단수를 더 못낮추면 오븐팬 사이드를 작은걸로 쓰셈 그러면 같은 온도 시간으로 구우면 잘나옴