근데 빵만들때 꼭 재료 순서대로 넣어야 돼??

[익명(61.73)]

본인 빵 만들생각없고 당연히 만들어본적도 없음
그냥 유튜브보다가 궁금해서 옴

머핀 이런거 레시피 몇개 구경했는데
뭐 넣고 다음에 뭐 넣고 다음에 뭐뭐 넣고 이런식이던데
그냥 한번에 다 때려넣고 섞으면 안됨?
어차피 기계같은걸로 섞던디

[칼로스쌀(calrose)]

몇몇빵은 그래도 괜찬

[익명(59.12)]

요리할때 전분 물에 안풀고 바로 전분가루를 넣는다고 생각해고셈 뭉치고 참사나자너

[망카롱또망(223.39)]

난 무서워서라도 하란대로 하게되던데..!!!

[과갤러 1(58.233)]

기법이 있음. 니가 말한대로 다 때려넣고 섞는 단단계법이란것도 있음. 나머지는 그렇게 안하는 이유는 특정 방식으로만 얻어낼 수 있는 텍스쳐 식감이 있기때문임

[과갤러 1(58.233)]

그리고 한국에선 빵이랑 과자를 다 빵이라고 표현하는데 엄밀히는 빵은 이스트로 발효시켜 부풀린 것들만 빵이라고함. 빵은 대개는 한번에 다 섞는 스트레이트기법으로 반죽해도 큰 문젠 없는 품목이 많긴함 니가말한 머핀같은 과자는 좀 다르고

[익명(210.119)]

그렇게넣는이유가있음

[익명(61.73)]

역시 빵은 사먹는게 낫겟다 ㄱㅅ

[과갤러 2(118.34)]

한꺼번에 다넣고 돌리다보면 실수로 재료를 안넣는경우도 생겨. 그리고 반죽이 섞이는데 더 오래걸려.