묵지가 뭔가요?

[익명(watermelon14)]

제빵용어같은데 뭘 뜻하는지 모르겠어요ㅜ

[과갤러 1(125.176)]

묵은반죽이요. 방금 반죽 쳐서 만든 것 말고 하루 이틀 된 반죽 말하는거에요, 별거 아니에요.

[익명(watermelon14)]

감사합니다! 묵은반죽은 어떤 상황에 넣는지, 효과는 뭔지도 혹시 알고 계신가요?