남인도 음식이 몇개 있더라구요
쌀이랑 검은렌틸콩을 불린 후 갈아서 반죽을 만들던데
향신료, 소금이 들어가고 곡물 자체의 효모로 장시간 발효한 후에 익혀요
그리고 삼발, 처트니를 곁들여서 아침식사나 간식으로 먹는게 인도 국룰
Dosa는 기름두른 팬에 크레페처럼 얇고 넓게 부쳐서 만들어요
위에 채소 감자 향신료 등을 얹어서 만드는 마살라 도사도 있고요
Idli는 찜통에다 납작하고 작은 찐빵같이 쪄서 먹어요
아무튼 글의 요점은… 밀은 제분된 가루를 구해서 사용해야하지만
쌀은 그냥 집에있는거 하룻밤 불려서 고속블렌더나 푸프에 갈면 묽은 반죽이 완성된다는 점
집에 쌀은 많고 방앗간 가서 빻아오긴 귀찮고 이런 방법으로 뭔가 해볼까 싶은데
쌀의 품종과 렌틸콩의 유무, 종류에 따라 다른 결과물이 나올테니 여러번 하면서 레시피를 조절해야겠죠
아예 팬케이크처럼 계란, 설탕 넣고 만들면 찰보리빵처럼 될거고요
그냥 맛있는 반찬에 밥해먹는게 편하긴 해요
결론은 밥 해먹는 걸로 생각이 정리되네요
그럼 이만
ㅊㅊ
오
굿